Гастроэкскурсия по Центральному рынку Калининграда: как я провёл несколько часов в мире вкусов

сегодня в 17:24

2

0

Блоги Досуг и развлечения

Главный Редактор

Мы ВКонтакте

Старт был у точки «Золотая рыбка». Это место с 20-летней историей, где предлагают нежнейшую слабосолёную форель из Мурманска. После неё меня ждал настоящий сырный опыт.

Сыроварня «Тильзит-Рагнит» возрождает исторический Тильзитер, который получил Гран-при на Cheese Expo. Их буррата и камамбер — настоящее удовольствие.

Далее — «Шаакен Дорф». Это семейное производство, где создают сыры и марципан (ранее я делал отдельный обзор этой сыроварни). Здесь нас угостили 15 авторскими сырами, включая Гранд Балтиас трёхлетней выдержки с карамельными нотками. Также предложили марципан ручной работы с содержанием миндаля от 50%.

Bravo Casaro из посёлка Волочаевского угощали Джавентой — нежным, слегка сладковатым сыром. Есть версии с чили и прованскими травами, но классика хороша сама по себе.

Затем мы отправились к точке МК «Залесье». Их производство находится в экологически чистом Полесском районе, рядом с Куршским заливом. Здесь представлена линейка традиционных немецких рецептур, польских и итальянских. Я попробовал их колбаски по-итальянски — безупречно.

А потом — контраст: прилавки с соленьями, та самая рыночная капуста, ядрёный чеснок и кимчи. Именно эти точки создают душу рынка, которую не заменишь супермаркетом.

Завершили экскурсию у «Мативых»: узбекская халва, горная курага и орехи в какао.

Для меня Центральный рынок — это живой организм внутри самобытного Калининграда, где семейные традиции сплетаются в гастрономический портрет города. Очень хочется верить, что наконец-то запустят экскурсии по рынку для всех желающих. Как гастро-блогер Калининграда (у меня есть проект «Заведения Калининграда» с 60 тысячами подписчиков) я буду готов поддержать такую инициативу нашего славного рынка.