Кафе Schwermer было известно в Кёнигсберге производством марципана, шоколадных изделий и выпечки «Baumkuchen».
Популярность кафе росла, и в 1911 году к нему пристроили просторную террасу, выходившую к променаду Замкового пруда. После смерти основателя в 1918 году управление перешло к его 22-летней дочери Шарлотте Штиль. Она продолжила дело отца, сохранив его энтузиазм и стремление к нововведениям.
В 1932 году на соседней Юнкерштрассе (сейчас район гостиницы «Калининград») открылся магазин сладостей и марципана. В 1937 году провели полную реконструкцию кафе и фабрики: демонтировали стену, отделявшую заведение от ранее приобретенной Schloss-Conditorei. Интерьер оформили в современном стиле с использованием кленовых панелей, льняных драпировок, кожаных подушек и каминов из натурального камня. Террасу дополнили танцполом, где по выходным выступали известные ансамбли, в том числе оркестр Кёнигсбергского радио.
До начала военных действий марципан Schwermer экспортировали в разные страны, включая США и Австралию. Оборот предприятия достиг 1,5 миллиона рейхсмарок, штат сотрудников насчитывал 113 человек, а кафе могло одновременно принять 1000 посетителей. В августе 1944 года во время бомбардировки здание было разрушено. Подвальная пекарня уцелела, но восстановить производство не удалось из-за нехватки сырья и специалистов.
25 января 1945 года владелица с дочерью покинули город на корабле из Пиллау (Балтийск). Шарлотта Штиль нашла убежище в Бад-Вёрисхофене в Альпах, где ее приняли старые друзья. В 1945 году из плена вернулся ее сын Дитрих. Семья потеряла все, кроме рецептов Генри Швермера. В 1954 году в Бад-Вёрисхофене открылось новое кафе, которое существует и сейчас. Марципан Schwermer сегодня можно приобрести и в некоторых магазинах Калининграда.
Источник: Эхо Кёнигсберга
Отзывы
