Учёные объяснили, почему мятные конфеты создают ощущение холода
сегодня в 19:10
8
0
Учёные из Университета Дьюка выяснили: ментол активирует белковый канал TRPM8 — «датчик температуры» в организме. Из‑за этого возникает ощущение холода, хотя температура не меняется. Открытие поможет в лечении боли и других заболеваний.
Исследователи из Университета Дьюка (США) раскрыли механизм, из‑за которого продукты с мятой вызывают ощущение холода. Ключевую роль в этом процессе играет белковый канал TRPM8 — своеобразный «датчик температуры» внутри человеческого тела.
Учёные применили метод криоэлектронной микроскопии: он позволяет получать высокоточные изображения быстро замороженных белков с помощью электронного пучка. Благодаря этой технологии специалистам удалось зафиксировать структуру канала TRPM8 в разных состояниях и детально изучить его работу.
В ходе исследования выяснилось, что канал TRPM8 активируется двумя способами:
под воздействием низкой температуры;
при контакте с ментолом — веществом, содержащимся в мяте.
При этом механизмы активации схожи, но затрагивают разные участки белка. Соавтор исследования Хек‑Джун Ли пояснил суть явления:
«Воздействие ментола — это своего рода трюк. Ментол прикрепляется к определённой части канала и заставляет его открыться, как при воздействии низкой температуры. Поэтому, хотя ментол на самом деле ничего не замораживает, ваше тело получает тот же сигнал, как если бы вы прикоснулись ко льду».
Иными словами, ментол не меняет реальную температуру тканей — он лишь «обманывает» рецепторы, запуская тот же сигнальный путь, что и настоящий холод.
Открытие имеет важное практическое значение. Понимание механизма работы TRPM8 открывает перспективы для разработки новых терапевтических подходов. В частности, учёные рассчитывают использовать эти знания для создания методов лечения:
хронической боли;
мигрени;
синдрома сухого глаза;
других заболеваний, связанных с нарушениями сенсорного восприятия.
Отзывы
